"Me da pena cuando pienso en San Juan"

Manolo Fresno Cansado, a punto de jubilarse, recuerda con nostalgia los años vividos detrás de la barra en el quiosco de la plaza de España, ya desaparecido.

¿Cuántos años detrás de la barra?

-- Ya son 33 en un local abierto, treinta de ellos en San Juan.

¿Y se jubila pronto?

-- Cuando llegue a la edad, si Dios quiere.

¿Tiene muchas ganas?

-- Bastante.

¿Siempre ha trabajado al aire libre?

-- Antes estuve en otros sitios.

¿Los clientes de un local abierto son distintos de los bares cerrados?

-- Claro que sí, por regla general el cliente cambia mucho. Los de un local abierto son transeúntes, que paran aquí cuando van de un lado hacia a otro, mientras que en un local cerrado permanecen más tiempo.

¿Dónde se trabaja mejor?

-- En un local cerrado, porque aquí estás a la intemperie.

¿San Juan o San Atón?

-- Mucho mejor en la plaza de España. Se lo estoy contando ahora mismo y me entra pena.

Se encuentra en el corazón del ´botellón´, ¿no haría más negocio de noche que de día?

-- No lo sé, porque ese tema no lo he tocado.