La gastronomía mexicana se corona en la Ruta de la Tapa sin Gluten de Badajoz

Por solo tres votos. Esa es la corta diferencia que ha servido a La Taquería del Sur para superar a Mia Nonna y hacerse con el primer premio de la X edición de la Ruta de la Tapa sin Gluten organizada por el Ayuntamiento de Badajoz. "Todavía no me lo creo. Estamos muy sorprendidos. Mia Nonna eran los ganadores del año pasado. No teníamos ninguna expectativa de poder ganar", ha comentado Marta Manso, propietaria de la Taquería.

El 'pastel azteca' ha sido el artífice de esta victoria. Este plato mexicano típico, compuesto por una lasaña elaborada con capas de tortilla de maíz nixtamalizado y un relleno de pollo deshebrado con maíz, nata, crema y chile poblano, fue la elección del personal de la taquería. "Lo que le da el toque distintivo al plato es que es suave pero picante. Pensé en algo que pudiera gustar a todo el mundo y que también fuera relativamente sencillo de emplatar. Porque, claro, como hay mucho movimiento el fin de semana, pues que se unieran estas dos cosas era algo muy necesario", ha señalado Marta Manso.

El premio por este primer puesto es un curso de formación en dieta sin gluten, además de la inclusión en la Red Extremadura Sin Gluten durante un año. Sin embargo, para la Taquería del Sur, el verdadero trofeo "fue ver las caras de ilusión de aquellos que acudieron a comer la tapa y los agradecimientos de los celiacos por preparar algo para ellos, que además, decían que estaba riquísimo".

El segundo clasificado fue el restaurante italiano Mia Nonna con su 'Lasaña de ragú de jabalí'. El tercer premio fue para una nueva incorporación, el Casino de Badajoz, por su 'Wrap de Terrona'.

La entrega de galardones fue realizada por el concejal de Turismo, Rubén Galea, y la presidenta de la Asociación de Celiacos de Extremadura (ACEX), Ángelica Trejo. Ambos reiteraron la importancia de este tipo de actividades elaboradas con el objetivo de inclusión del colectivo celiaco, "quiénes a causa de esta enfermedad, se ven privados de poder asistir y formar parte de eventos y situaciones sociales".

Para las personas que han participado probando las tapas también había opción de ganar premios. Se han repartido cuatro: una experiencia ‘Fin de Semana’ para dos personas en Hospederías Extremadura; el segundo, una cena para dos en el restaurante Aquí se puede; el tercero, un lote de productos sin gluten de Obrador Oliva y el cuarto premio es otro lote de productos sin gluten de Sinblat.