Jamón de Autor de Quesos y Jamones Morán para disfrutar

Los asistentes a la IX edición de los Premios Turismo que organiza El Periódico Extremadura podrán comprobar la excelencia de los productos de Quesos y Jamones Morán, en concreto se lonchearán in situ dos jamones que la firma comercializa con el nombre de Jamón Curado Edición de Autor Morán. Se trata de jamones fuera de norma, que no se acogen a la clasificación oficial del ibérico, pero que se elaboran bajo métodos tradicionales con una calidad excepcional. Quesos y Jamones Morán es una empresa familiar que atesora más de cuatro décadas de trayectoria en venta al por mayor y a particulares de productos de charcutería, fundamentalmente jamones, embutidos y quesos, todos ellos productos extremeños. 

Los dos jamones tienen un peso de 7 kilos cada uno y se han curado a lo largo de 36-40 meses en Montánchez, localidad famosa por el aroma que confiere a todos los productos ibéricos que allí se curan en sus secaderos. Proceden de cerdos ibéricos. La empresa vendió el año pasado unas 30.000 piezas de Jamón de Autor. Estos jamones tienen un sabor dulce y muy apreciado. Son grasos y presentan un veteado espectacular.

Quesos y Jamones Morán abrirá en los próximos meses parte de sus nuevas instalaciones en el sector 3 del polígono de Malpartida de Cáceres. Esta nueva fábrica significa una inversión de casi 3 millones de euros y tendrá cámaras de refrigeración (8.000 metros cúbicos), salas de elaboración y etiquetado automático. La nueva fábrica trata de dar respuesta a las necesidades de espacio derivadas del aumento del volumen de producción. También persigue la certificación en International Food Standard (IFS), un sistema que certifica la seguridad y la calidad de los productos alimenticios procesados y los procesos de producción. Cuando se abra la instalación contará con una cafetería, donde se podrá degustar carnes y embutidos ibéricos- Aproximadamente, Ganadería Morán y Quesos y Jamones Morán suman unos 30 trabajadores. Visite su tienda online https://quesosyjamonesmoran.com/.