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FUENTE DE CANTOS 3 celebrado durante la fiesta de la chanfaina

Lavado, Barbero y Barragán ganan el concurso de cortadores de jamón

El premio al mejor plato creativo fue para Alberto Sánchez

RAFA MOLINA FUENTE DE CANTOS
01/05/2018

 

Los cacereños Javier Lavado y Juan Antonio Barbero, y el monesteriense Juan Barragán, se hicieron con los tres primeros puestos de la sexta edición del Concurso de Cortadores de Jamón de Fuente de Cantos, celebrado el fin de semana durante la Fiesta de la Chanfaina. El jurado puntuó a los seis cortadores participantes ateniéndose a aspectos como limpieza de la pieza y del puesto de corte durante todo el proceso, estilo y presentación del cortador, rectitud en el corte, grosor de las lonchas, corte de tres raciones de presentación de cada una de las tres partes del jamón: maza, batilla y punta, creatividad en la presentación, rapidez en el trabajo, rendimiento de la pieza y ración de 100 gramos. Los cortadores dispusieron de un tiempo máximo de dos horas.

Los ganadores se hicieron con premios de 400, 150 y 100 euros, en metálico, respectivamente, así como CON trofeo y diploma. El premio al mejor plato creativo fue para el santeño Alberto Sánchez. El monesteriense Juan Barragán se mostró «muy satisfecho» por esta tercera posición, primer galardón que consigue en sus primeros meses de concursos, «preparatorio» para su “verdadero sueño», que es ser seleccionado para optar a la próxima edición del Cuchillo Jamonero de Oro de Monesterio.

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