El Salón del Vino y la Aceituna ‘Iberovinac’ 2022 calienta motores y vuelve a ser presencial del 20 al 22 de abril desde el punto de vista profesional. Con más de una quincena de importadores procedentes de diferentes países del mundo, la programación de Iberovinac deja una serie de charlas técnicas y ponencias que marcan el presente y futuro del sector del vino y la aceituna.
El Grupo Dihex, una firma referente en la distribución de productos de higiene y limpieza profesional, con una enorme experiencia en el canal de la agroindustria y la restauración, tiene previsto ofrecer el jueves 21 de abril una charla coloquio y mesa redonda sobre ‘Tecnología de la higiene para la industria del vino y la aceituna’. La charla se hará a partir de las 11.00 horas en el pabellón C del Palacio del Vino y estará dirigida por José Manuel López Parodi, director técnico del Grupo Dihex.
Parodi será el encargado de desvelar cuáles son las claves que las empresas de vinos, aceitunas, aceites o cavas tienen que tener hoy día en cuenta en materia de higiene y, especialmente, la importancia que este concepto puede tener hoy día desde el punto de vista ecológico, económico, eficiente y de sostenibilidad.
Intervendrán en la mesa redonda ponentes de experiencia en el sector de la agroindutria como Diego Romale, representando a una de las bodegas por excelencia de Extremadura como es Bodegas Romale; Fátima García, representando a Olives and Pickles; y Manuel Álvarez, uno de los responsables de Laboratorios Heral, de proyección nacional e internacional. Consultora de Higiene, firma perteneciente al Grupo Dihex, será la encargada de moderar esta charla técnica.
Actividades
El miércoles 20 de abril se celebra uno de los eventos más llamativos como es la Show Cooking que guiará el chef Alejandro Hernández, que ha conseguido una estrella Michelín para el restaurante Versátil de Zarza de Granadilla, en Cáceres. El cocinero hará una exhibición elaborando platos con productos de Denominación de Origen, a partir de las 13.00 horas en el patio central del Palacio del Vino.
Precisamente, el restaurante Versátil será el galardonado este año con el premio Mantel Blanco, que reconoce al establecimiento con mejor oferta en carta de vinos de la región en el año en curso. Se tiene en cuenta el tratamiento al vino, utillaje, conservación de las botellas, información y equilibrio de precios, entre otros factores.
También para abrir el primer día de Iberovinac se celebra el Campeonato de Sumillería de Extremadura en el que se escogerán los representantes extremeños que irán este mismo mes al Campeonato de España de Sumilleres del Salón Gourmets de Madrid. Iberovinac tiene actividades del 20 al 22 de abril.
