El restaurante La Alacena elabora un menú solo con platos de bacalao

El restaurante La Alacena de Río anuncia las XXVII Jornadas Gastronómicas del Bacalao, que se celebrarán del 10 al 19 de julio, y para las que ha elaborado un menú degustación que comienza con una ensalada de bacalao con naranja y cebollita frita, unas cocochas de bacalao en salsa verde y un sorbete de piña.

La carta continúa con un plato de lomito de bacalao confitado sobre coulís de pimientos del piquillo, crujiente de nuez y naranja y vinos de Bodegas Viña de Alange, D. O. Ribera del Guadiana: blanco Señorío de Alange, Pardiña, y tintos Palacio Quemado Crianza 2005 y PQ 2006. El precio por persona será de 25,75 euros.

Por otro lado, el Hotel Río ha clausurado un curso de cocinero, al que han asistido 15 alumnos y que ha contado con una subvención de la Junta de Extremadura y el Fondo Social Europeo. Estaba dirigido a personas en paro, en el Plan de Formación e Inserción Profesionales.

El curso ha tenido una duración de nueve meses con 1.089 horas lectivas. y lo han impartido profesionales con una amplia experiencia docente. En el acto de clausura se degustaron platos de la cocina tradicional elaborados por los alumnos, así como otros creativos o de autor, en los que pusieron en práctica los conocimientos adquiridos.