El XXXIV Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa comenzará con las jornadas 'Territorio Pata Negra'

El XXXIV Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa comenzarán este 9 de mayo en Jerez de los Caballeros con las jornadas técnicas: 'Territorio Pata Negra'. Organizadas por el ayuntamiento del municipio y Asociacion de industriales de Jerez de los Caballeros (ASINJE), estas jornadas se centran en la importancia de la cría del cerdo ibérico y de la dehesa como motor fundamental de la economía del territorio. Darán comienzo a las 19.00 horas en el hotel 'Oasis' y ofrecen varias ponencias.

La primera ponencia, 'Cerdo Ibérico y sostenibilidad', será impartida por el responsable del área de Economía Agraria del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de Cáceres y Secretario de la Real Academia de las Ciencias Veterinarias de España, Miguel Ángel Aparicio Tovar. Le seguirá Francisco González Vega de Vilomix España, hablando sobre 'Claves del ECOGAN'. La profesora ayudante doctor de la Universidad de Córdoba, Lola Rey, hablará sobre 'El genoma de la encina', seguida por el ingeniero de montes, Juan Luis Peñuelas Rubira, que tratará 'La domesticación de la encina'.

Estas jornadas también incluirán una mesa redonda sobre la 'Situación actual y futura del ibérico de bellota, Norma de Calidad y Denominación de Origen', con la participación de varios expertos del sector, entre ellos: El gerente de Señorío de Montanera, Quique Espárrago, y la presidenta del Consejo Rector de la Denominación de Origen 'Dehesa de Extremadura', Elena Diéguez.

El Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa finalizará el día 12 de mayo.